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Calculateur du coût de main-d’œuvre au restaurant
Comparez le coût réel au scénario planifié avec les ventes nettes, salaires, charges employeur, traitement facultatif des pourboires et heures payées. Le résultat affiche pourcentage, ventes par heure, coût par heure et écart au plan.
Read in EnglishRésultats à réviser
- Pourcentage de main-d’œuvre
- 33.4%
- Ventes par heure de travail
- 74,42 $
- Coût par heure payée
- 24,84 $
- Coût réel moins planifié
- 780,00 $(au-dessus du plan)
Coût réel de main-d’œuvre: 10 680,00 $
Écart en points de pourcentage: +3.4 pp
Le calcul reste dans ce navigateur. Les ventes, salaires, pourboires et heures ne sont ni envoyés à l’analytique ni enregistrés par Maxuod Shift.
Une formule, puis une vérification des données
Pourcentage de main-d’œuvre = coût total inclus ÷ ventes nettes × 100. Retirez les taxes de vente. Gardez les pourboires remis aux employés à part, sauf si votre traitement comptable et cette analyse les incluent volontairement.
- Utilisez la même période fermée pour ventes, salaires, charges, pourboires et heures.
- Séparez les hypothèses planifiées des données réelles.
- Affichez les charges employeur au lieu de cacher un pourcentage générique.
- Examinez périodes, heures supplémentaires, jours fériés, formation et couverture avant de couper le service.
Questions fréquentes
Que faut-il inclure dans le coût de main-d’œuvre?
Incluez les salaires, heures supplémentaires, charges, provisions, avantages et formation que votre méthode comptable traite comme main-d’œuvre. Gardez la même définition entre plan et réel.
Faut-il inclure les pourboires?
Les pourboires remis aux employés sont souvent séparés. Activez l’option seulement si le traitement comptable du restaurant et l’objectif de la révision les incluent.
Quel est un bon pourcentage?
Il n’existe pas de taux universel. Le concept, service, lieu, salaires, gestion, saison, formation et demande changent le résultat. Comparez une cible interne cohérente aux faits du service.
Le calculateur traite-t-il la paie?
Non. Il fournit une estimation opérationnelle. Maxuod Shift ne calcule pas les retenues, ne remet pas les taxes et ne verse pas les salaires.