Comment partager les pourboires équitablement entre le personnel

Les disputes de pourboires commencent rarement avec les chiffres. Elles commencent parce que différentes personnes ont entendu différentes explications du fonctionnement de la cagnotte. Un serveur, un runner et un plongeur arrivent au même shift avec trois idées différentes de qui reçoit quoi.

Trois méthodes : La cagnotte commune (tip pooling), le partage (tip sharing), et le pourboire individuel. La cagnotte horaire est la plus facile à défendre. Total des pourboires ÷ heures admissibles totales × heures de chaque personne.

Au Canada, le partage des pourboires est légal partout, mais la direction ne peut pas en prendre une part. En Ontario, la Loi sur la protection des pourboires l'interdit explicitement. Au Québec, les pourboires appartiennent à l'employé et la cagnotte obligatoire doit avoir une politique documentée.

Aux États-Unis, le FLSA permet la cagnotte entre employés qui reçoivent habituellement des pourboires. Les gérants et propriétaires ne peuvent pas en prendre.

Tiens un registre — total des pourboires, personnel admissible, heures travaillées, montants versés, qui a vérifié. La plupart des disputes ne portent pas sur la philosophie, mais sur la question de savoir si le calcul de vendredi dernier était juste.