Nouveau-Brunswick · Sources officielles vérifiées · 2026-07-30

Ouvrir et exploiter un restaurant au Nouveau-Brunswick

Au Nouveau-Brunswick, l’ouverture ne se résume pas à une licence. Séparez l’immatriculation, l’usage municipal, les locaux destinés aux aliments, l’incendie et la plomberie, la formation, Travail sécuritaire NB, l’alcool, l’équipe et l’inspection.

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Maxuod Shift est accessible en ligne partout au Canada et développé à Halifax, en Nouvelle-Écosse. Nos ressources en français sont localisées en priorité pour le Québec, le Nouveau-Brunswick et les équipes francophones de la Nouvelle-Écosse. Les règles d’emploi, de paie et de salubrité doivent toujours être vérifiées dans la province concernée.

Six portes de décision avant l’ouverture

Porte 1

Décrire l’activité et immatriculer l’entreprise

Décrire la salle, l’emporter, la livraison, le traiteur, l’alcool, les places, les heures, les aliments à risque et toute activité interprovinciale.
Choisir la structure juridique et utiliser le Registre corporatif sans confondre immatriculation et autorisation d’exploiter.
Créer un registre distinct pour chaque organisme, responsable, date, version, frais, condition et dépendance.

Porte 2

Faire confirmer le local dans la bonne municipalité

Confirmer l’usage, l’occupation, les travaux, la plomberie, les eaux usées, la graisse, la ventilation, l’accessibilité, la terrasse et l’enseigne.
À Moncton–Dieppe, Edmundston, Bathurst, Shediac ou dans la Péninsule acadienne, utiliser l’organisme municipal ou la commission de services responsable du lieu réel.
Utiliser PerLE pour repérer des permis possibles, puis confirmer chaque résultat auprès de l’autorité qui l’émet.

Porte 3

Bâtir la demande alimentaire autour du vrai menu

Identifier la bonne classe de licence selon l’activité et présenter la demande, les plans et les pièces courantes.
Vérifier les conditions de salubrité, plomberie, incendie et planification locale citées dans le guide provincial.
Ne pas commencer le service tant que la licence et les conditions d’inspection requises ne sont pas confirmées.

Porte 4

Former et inscrire l’équipe réelle

Confirmer la formation reconnue des préposés à la manipulation des aliments et la couverture requise pendant la préparation.
Vérifier l’inscription à Travail sécuritaire NB, la sécurité, les incidents, les dossiers d’emploi et la mise en place de la paie.
Attribuer réception, températures, allergènes, assainissement, ouverture, fermeture, caisse, clés et gérance.

Porte 5

Séparer alcool, incendie et occupation

Pour l’alcool, confirmer la licence ou le permis, l’aire autorisée, les conditions, l’équipe responsable et l’échéancier.
Achever les contrôles d’incendie, sorties, extincteurs, alarmes, capacité et plan d’urgence applicables au local.
Ne jamais utiliser une approbation pour remplacer une autre; chaque décision a son propre responsable.

Porte 6

Répéter un service complet avant le premier client

Simuler réception, entreposage, préparation, cuisson, maintien, service, plonge, déchets, fermeture, incident et réouverture.
Confirmer licences, inspections, conditions, formations, registres de température et mesures correctives.
Publier un horaire d’ouverture avec rôles, pauses, passations, gestion des absences et contacts de relève.

Sources du parcours

Ces sources soutiennent les faits visibles, mais la recherche de permis demeure non exhaustive. Confirmez le local et l’activité auprès des autorités provinciales, municipales et fédérales concernées.

Registre corporatif du Nouveau-Brunswick Nouveau-Brunswick — Licence de locaux destinés aux aliments Nouveau-Brunswick — Guide de demande de licence de locaux destinés aux aliments Règlement 2009-138 du Nouveau-Brunswick — Locaux destinés aux aliments Travail sécuritaire NB — Inscription de l’employeur Nouveau-Brunswick — Licences et permis d’alcool PerLE — Recherche de permis et licences

Questions fréquentes

L’immatriculation suffit-elle pour ouvrir le restaurant?

Non. Elle crée le dossier de l’entreprise, mais ne confirme ni le local, ni l’activité alimentaire, ni les travaux, l’incendie, l’alcool ou les autres autorisations.

Quelle classe de licence alimentaire choisir?

La classe dépend de l’activité et du risque. Consultez la page et le guide provincial actuels, puis faites confirmer la classe et les conditions avant de dépendre du plan ou de la date d’ouverture.

La même formation est-elle exigée pour tout le personnel?

Les obligations varient selon la classe et la couverture pendant l’exploitation. Utilisez la liste provinciale des cours reconnus et confirmez la présence formée nécessaire.

Maxuod Shift délivre-t-il les permis ou traite-t-il la paie?

Non. Maxuod Shift soutient les horaires, la révision des heures réelles, les pourboires et les exports prêts pour la paie. Il ne délivre aucun permis, n’inspecte pas les aliments, ne calcule pas les retenues et ne verse pas les salaires.

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